近日，河南郑州某肿瘤医院的一则诊疗案例令人揪心——内镜医生一上午为 11 位患者进行超声内镜检查，结果全部确诊为晚期食管癌。河南省肿瘤医院内窥镜诊疗中心副主任医师魏安伟痛心表示，这意味着其中7-8人可能活不过 5 年。无独有偶，今年初温州的林阿婆因声音变哑就医，被诊断为食管癌晚期，陪同的老伴罗大爷也因进食梗噎感检查出同款癌症，而两人长期吃滚烫食物、喝热茶的生活习惯，正是患病的重要诱因。
食管癌作为全球十大癌症之一，其发生与日常生活中的不良习惯密切相关。正常食道内壁能耐受的温度在 40℃—60℃之间，长期食用过热食物会反复灼伤食道黏膜，破坏 "黏膜屏障"，引发水肿、异型增生甚至癌变，研究显示，习惯吃烫食且狼吞虎咽的人，患食管鳞癌的风险最高可增加近 4 倍。此外，长期吃高盐食物、腌菜（含亚硝酸盐），以及无节制地吸烟酗酒，都会持续损伤食道黏膜，显著提升患病概率。
四类人群需重点警惕食管癌风险：40 岁以后发病风险明显上升；长期心情压抑、忧虑或情绪低落者，可能遭受食道慢性伤害；有长期吃烫食、狼吞虎咽等不良饮食习惯的人；以及吸烟酗酒成瘾者。
食管癌早期症状虽不明显，但身体会发出隐晦预警：食管异物感，总觉得喉咙有东西吐不出咽不下；吞咽困难，从吃固体食物哽噎逐渐发展到流食也难以下咽；胸骨后疼痛或不适，需与冠心病引发的疼痛区分；持续性声音嘶哑，不同于感冒后的暂时性嘶哑；还有咽喉干燥紧缩、不明原因体重下降等表现。
医生强调，食管癌早期治疗效果显著，但很多患者等到吞咽困难明显时才就医，往往已发展为中晚期。若出现吞咽哽噎感、食物通过缓慢滞留、胸骨后不适等症状，应及时就诊检查。日常生活中，远离烫食、低盐饮食、细嚼慢咽、戒烟限酒，保持良好心态，都是预防食管癌的关键举措，守护食道健康需从养成科学饮食习惯做起。
供稿人：张瑄 2025年12月