本文转自【中医科普文献】
“冬令进补，开春打虎”是传统的养生名言。冬天进补的原因是什么呢？从现在传统养生医学的角度来说，这主要是因为天人相应的原因。也就是说，人与自然是相通的，尤其是人体状况的变化是随着四季的变化规律而发生的，其具体表现为春生、夏长、秋收、冬藏。
冬天无论是自然界还是人体应处于“封藏、孕育”的状态，这时候人体要储备大量的精微物质，为第二年的春生和夏长打好基础。现代医学也认为，冬天里气候寒冷，人必须处于一种正常的温度之下才能维持健康的状态。但是外在的温度不足，就必须从内在来进行调节。这种内在的温度从何而来呢？食物营养是十分重要的一个方面。所以，在冬天里有必要进补一些高营养、高热量的食物，以维持这种正常的体温，以抵御寒冷的侵袭。
尽管如此，在这里我还是要提醒大家一下，冬天进补也应有度，做好防止湿热滋生的工作。所谓冬天进补，在饮食上多是以肥甘厚腻为主。另外，相对于南方人来说，北方人的酒量好是公认的，酒量的大小和气候差别有一定的关系。因为酒是性大热之品，喝下去能起到驱寒暖身的作用。长期喝酒驱寒，酒量自然也就好了。但是无论是烈性的酒还是肥甘厚腻的食物，都特别容易滋生湿热，所以一定要适度，否则，不但会对身体不利，还可能会让你的皮肤变得油腻、痘痘爆发、喉咙肿痛、满嘴溃疡，甚至出现腹痛、便秘、小便不利等症状。冬天进补的具体做法，可从以下几个方面入手。
一是注意养阳，以滋补为主
因为冬季气候寒冷，阴盛阳衰。根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，在膳食中应合理加入温性、热性，特别是具有温补肾阳作用的食物。主食类有粳米、籼米、紫米、黑米、玉米、小麦等；豆类有黄豆、黑豆、豌豆，每人每天以20～30克为宜；肉类则以牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉为主，每人每天可食用50～100克；水产品以鳝鱼、鲤鱼、带鱼、虾等为佳，蔬菜类以萝卜、韭菜、香菜、黄花菜、大蒜为主，总食量每人每天在200～250克；还有橘子、椰子、菠萝、大枣、荔枝、桂圆等温热的水果也可以每天吃10～50克；当然，每天泡一壶味甘、性温的红茶来饮用也相当好。
二是饮酒要合理适量
冬天饮酒以黄酒、红酒或是白酒为佳，因为它们温中暖胃、舒筋活血、驱寒热身的作用较好，饮用量每次以20～50毫升为宜，也可根据自己的体质和耐受力而定，以大脑清醒和不醉为宜。而啤酒则尽量要少喝，如实在想喝，也要以20℃的常温啤酒。
三是及时合理地选择具有清热除湿功效的食物
如红豆、薏苡仁、绿豆等，每人每天可以食用10～20克；白菜、豆芽、芹菜、丝瓜、冬瓜、西红柿等具有清热除湿功效的蔬菜也要常食；一些水果也具有清除湿热的功效，如苹果、香蕉、草莓、梨等；另外，绿茶、苦丁茶、大麦茶等也可以合理选择。
四是必要时用药
如果感到在冬天里体内有湿热，或湿热严重，也可以合理用药，除了红豆、薏苡仁、绿豆，像茯苓、荷叶、白扁豆、白术、甘草、栀子花、茵陈等都可以在医生的指导下服用.
总之，对于现代人来说，冬季进补御寒这一需求已不再是那么刚性了。之所以进补，更多的是为了在享受美味的同时获得健康与美丽。所以，进补并不等于盲目和没有节制地大补，而是要有针对性，并合适地选择食材，以达到营养平衡、身体健康的目的。
供稿人员：王琼丹 2021年11月（如有侵权随时删除）